作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 板橋 紅辣椒川菜館
時間: Sun Jun 17 00:42:32 2012
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30723926
時間：2012/5
在臨回營之前的午餐，與朋友來到板橋民權路上的紅辣椒川菜館，據說這家
菜館的師傅是四川人，所以燒出的川菜也特別地道。
門口的媒體採訪布條上寫著師傅是成都人，雖然媒體有採訪過，不過在網路
上的名氣似乎不是很高呀。
一般常見的熱炒菜色價格約在150上下，而幾樣常見的川菜價格則較高一些，
有許多道菜都是相當經典的川菜，甚至有些是台灣一般川菜館比較少看到的
菜。
老皮嫩肉＄120
老皮嫩肉即為油炸的蛋豆腐，淋上勾芡的湯汁，湯汁甜中帶點微辣，豆腐皮
老肉嫩，這道老皮嫩肉的作法倒是與一般的不太一樣，一般似乎都是用不勾
芡的湯汁，味道上也偏清淡一些。
干煸四季豆＄120
大量炒得乾酥的碎肉末與乾辣椒加上四季豆，四季豆與乾肉末一起入口，口
感相當不錯，不過我覺得這道四季豆的水份收得不夠乾，也少了些香味，但
四季豆的口感就保持得比較水嫩，較有蔬菜的原味，少了些辣味，沒那麼油
。
水煮牛肉＄360
紅通通佈滿了辣椒、蔥花的水煮牛肉，在紅油底下藏著牛肉與豆芽菜，牛肉
肉質非常滑嫩，且辣得入味，雖辣但又不令人難受，微微的花椒香，但比較
可惜的是花椒偏香，但比較不麻，我比較喜歡吃麻的口感，不過紅辣椒的水
煮牛肉大概是在台灣目前吃過最好吃的了，口感真是十分細嫩好下飯。
五更腸旺＄120
五更腸旺倒是全部裡面最辣的一道菜了，豬血十分入味的辣，每口咬下都有
濃濃的辣味，這道五更腸旺十分下飯，不過大腸的量略少些，倒是豬血十分
地多。
紅辣椒川菜館
地址：新北市板橋區民權路180號
電話：02-28668622
--
一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.47.142
※ blueherobest:轉錄至看板 BigBanciao 06/17 00:42
※ blueherobest:轉錄至看板 Taipei 06/17 00:43
推 justsnoopy:上次和好朋友去吃過就變主顧了! 廚師老闆很健談XD 06/17 01:39
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時間：2012/5
在臨回營之前的午餐，與朋友來到板橋民權路上的紅辣椒川菜館，據說這家
菜館的師傅是四川人，所以燒出的川菜也特別地道。
門口的媒體採訪布條上寫著師傅是成都人，雖然媒體有採訪過，不過在網路
上的名氣似乎不是很高呀。
一般常見的熱炒菜色價格約在150上下，而幾樣常見的川菜價格則較高一些，
有許多道菜都是相當經典的川菜，甚至有些是台灣一般川菜館比較少看到的
菜。
老皮嫩肉＄120
老皮嫩肉即為油炸的蛋豆腐，淋上勾芡的湯汁，湯汁甜中帶點微辣，豆腐皮
老肉嫩，這道老皮嫩肉的作法倒是與一般的不太一樣，一般似乎都是用不勾
芡的湯汁，味道上也偏清淡一些。
干煸四季豆＄120
大量炒得乾酥的碎肉末與乾辣椒加上四季豆，四季豆與乾肉末一起入口，口
感相當不錯，不過我覺得這道四季豆的水份收得不夠乾，也少了些香味，但
四季豆的口感就保持得比較水嫩，較有蔬菜的原味，少了些辣味，沒那麼油
。
水煮牛肉＄360
紅通通佈滿了辣椒、蔥花的水煮牛肉，在紅油底下藏著牛肉與豆芽菜，牛肉
肉質非常滑嫩，且辣得入味，雖辣但又不令人難受，微微的花椒香，但比較
可惜的是花椒偏香，但比較不麻，我比較喜歡吃麻的口感，不過紅辣椒的水
煮牛肉大概是在台灣目前吃過最好吃的了，口感真是十分細嫩好下飯。
五更腸旺＄120
五更腸旺倒是全部裡面最辣的一道菜了，豬血十分入味的辣，每口咬下都有
濃濃的辣味，這道五更腸旺十分下飯，不過大腸的量略少些，倒是豬血十分
地多。
紅辣椒川菜館
地址：新北市板橋區民權路180號
電話：02-28668622
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