香港美通社

作者: yenIVYLYNN (竟然感動到想哭...) 看板: Food
標題: [食記] 香港 排隊人氣拉麵－豚王銅鑼灣分店
時間: Fri May 25 00:15:35 2012


餐廳名稱：豚王
消費時間：2012年/5月
地址：銅鑼灣登龍街40號地下
電話：852 2893 3190
營業時間：星期一至六: 11:00 - 23:00；星期日休息
每人平均價位：港幣75起
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵、溏心蛋

圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/ivylynn/12190806

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具有話題性的東西總是比較引人注意，
而話題性很多時候來自於物以稀為貴。

在台北人為屯京、一風堂、豚骨屋和麵家三士等馳名拉麵店排隊的同時，
港人也專注在特色拉麵店上
（可見嗜美食的確是人之天性:p）

這次屬於人氣拉麵店的「豚王」是一早就決定在行程上的！

香港的豚王最早是開在中環的蘭桂坊和安里（即是鏞記後方巷內）
開業時間是2010年9月左右。
而據悉店家在日本（澀谷？）也有７家分店。

其實很早就聽聞豚王的大名，但一直無法掌握瘋狂的排隊人潮
因此遲遲未敢嘗試（畢竟觀光客的時間最寶貴！）

由於至今仍然是排隊名店之一，
直到今年才於銅鑼灣登龍街開了第２家分店
這次捉緊分店已經能疏解人潮(?)
加上地緣關係，
就抱持朝聖的心態去了。

當天迷一點了路，距離原先預定希望上午11:00到豚王的計劃稍晚了15分鐘。

這時間我們已經需要排隊！
在前面已有3組客人，
看來我們應該有機會進入第二輪的用餐序列！

這時店員也沒閒著，
除了不時招呼排隊的客人，
也先拿出菜單給客人「打發時間」，
利用排隊的空檔猶豫不決一下。

所幸，拉麵本身就是一項速戰速決的料理（指用餐花費時間）
我們只等了約10-15分鐘，即入內就座。

這才發現，其實銅鑼灣的豚王位置也不多，

總共5張圓桌，
最多能容下25人用餐。
因為每張圓桌已經被劃成5等分
且編上單獨的座位序號，所以即便是單獨用餐也無妨。

而除了盡量滿足客人需求的客制化菜單外，
桌上也放有添家風味的辣豆芽、果實醋等，
同時也有另外加點的飲料與無限供應的水。

販售的菜單以豚王、黑王、翠王、赤王，四種不同湯底為基本
近日也多了其他新口味如：海老王、元氣王等

由於我們在排隊等待的時候已經決定口味，
一進門就遞出order，所以其實上菜滿速度正常，
再簡單的一輪店內陳設拍完，另點的品項送上後，
食物上桌了！

朋友點的翠王是香草橄欖油配芝士為湯底，
淺嚐一口還不錯，本以為芝士可能會令湯底口感太膩，但卻意外的很搭；

而我最初選擇原味的豚王，之後又改變心意，換成以豚骨搭墨魚汁的黑王
黑王上桌的時候，有一球特製味增，拌勻後，就會成為一碗黑的發亮的拉麵！

喝上一口湯，濃郁卻不油膩的豚骨風味在嘴中散開！
但教人驚艷的，則是刀工仔細的叉燒，
豚王店的作法是將叉燒切成薄片，
但口感也不馬虎，叉燒仍是有彈性且juicy
也難怪之後於我們對面坐下的一對情侶會額外加點一盤叉燒了！

而溏心蛋也是好滋味！

裡面的溏心蛋黃幾乎可比擬流沙奶皇包:P

也難怪到了香港，豚王店內居然也還有一票（可能）思鄉的日本女生前來用餐。

(很愛日文的「一生懸命」！真的有「努力」的認真感覺）

這天週一，「早午餐」用餐畢，
時間剛好正午12點，
豚王第三輪的排隊人龍才正要開始....



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