作者: KUNI0202 (藐視王法) 看板: Food
標題: [食記] 新北 Hana壽司的黑鮪日
時間: Sun Jun 3 23:38:01 2012
黑鮪圖文網誌宵夜版：(2012年六月)
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687771
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HANA壽司
地址：新北市永和區安樂路242號之18
電話：(02)29263156
時間：Tue~Sun 11:00~14:00 17:00~21:30
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上次吃飯時Hana壽司黃老闆有答應過若有進好料一定會打給我通知，
今天下午教課時真打來了，他剛買進一大塊很漂亮的台灣黑鮪腹，
小弟當然不可能放過這機會，教完課後馬上便飛奔至四號公園，
進了店門板前依舊客滿，黃師傅馬上秀出他美麗的戰利品，
還說下午先特地請爸媽吃過兩老人家也是讚不絕口。
就座後先上前付紫蘇漬番茄，淡雅開胃，
不過要是能再切薄一些就更好了。
然後依序是俄羅斯甜蝦，大干貝與軟絲，三樣新鮮度佳。
今天醋飯狀況優，雖然不是使用高檔米但軟硬適中且黏性夠吃得出用心，
在首貫青甘肚握即得到印證，魚料與舍利融和度在水準之上。
第二貫白蝦握上頭覆蓋一片紫蘇依舊保持住適才的良好情緒，
可惜到了第三貫黑鮪赤身出現了小瑕疵，
魚料本身吃得出絕佳品質但似乎沒切好，影響口感甚多小小可惜。
所幸在第四貫的微炙野生石斑時又重新扳回一城。
第五與第六貫分別是黑鮪中腹與微炙中腹二連發，
前者雖然仍吃得到一些筋但油花豐富到一整個在口中散開，
後者藉著炙燒味道變得更濃郁此時已吃不到什麼筋了，
兩貫滿滿的幸福足以將整日的辛勞與疲憊在剎那間化為烏有，
沒想到接下來還有黑鮪皮油手卷與海膽軍艦，
前者使用黑鮪腹肚皮微炙過讓油脂與海苔香氣合而為一，
後者則是來自北海道知名產地根室的馬糞海膽，
濃郁鮮甜自然不在話下，最後藉著清爽而甘甜的烤玉米筍畫下最完美的句點！
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噓 jlo67:YA 頭噓 06/03 01:11
推 hanna:天阿我真是手賤點進來 06/03 01:27
推 APC:未看先推∼萬餓的宵夜文！！ 06/03 02:22
噓 superhoya:好讚喔 庫尼這樣吃多少? 06/03 18:41
→ KUNI0202:這不是常態性的，所以無法以一般晚餐來算，這餐不到一千 06/03 19:36
→ KUNI0202:但還是比其他家划算許多，要吃黑鮪腹的話只剩這幾天了唷 06/03 19:37
→ KUNI0202:單以黑鮪品質來說實在是最近吃到最好的一次呀。 06/03 19:40
推 aaazuki:今天看到KUNI在臉書上貼給hana的照片 我就在盤算這幾天 06/03 19:40
→ aaazuki:得趕快去吃了^o^ (還好又是早上看到貼圖文呀*^_^*) 06/03 19:41
推 superhoya:感覺星期二去就沒了>< 06/03 23:59
推 a75088285:no~~~~ 06/04 00:02
→ KUNI0202:最近還有可能去，意猶未盡呀，明天公休禮拜二應該還有XD 06/04 00:03
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