作者: tigerteeth (小虎牙) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區東京咖哩 純正日式咖哩風
時間: Tue Jun 12 00:29:27 2012
餐廳名稱：東京咖哩（台北東區店）
消費時間：2012年/04月
地址：台北市忠孝東路4段216巷32弄10號
電話：02-2771-1110
營業時間：11:30∼14:30、18:00∼22:30
每人平均價位：300~500
可否刷卡：可
推薦菜色：東京咖哩飯
===================================================================
圖文網誌版：
http://sultt.pixnet.net/blog/post/28108953
今天要推薦的是一家有點貴但很好吃的店
這是我去日本賞櫻前兩天去吃的店，因此這篇食記足足拖了兩個月><
來之前並沒有多做功課，只是想說這裡離ZARA很近，逛完就來吃很剛好。
順便吃吃來自日本的「東京咖哩」，就先預習一下日本飲食吧XD
招牌有著一股說不上來的親切感，好像回到家一樣啊 XDD
（P.S. 有越來越多朋友說我把日本當真正的家，只是來台灣商旅）
店內用餐環境簡單高雅，
就如同很多日式的店家，有一整排座位可欣賞廚師們的工作姿態。
座位面前就是三個用來煮飯的大灶，東京咖哩非常講究他們的米飯，
堅持使用這樣的大灶才能產生良好的熱循環，煮出最好的飯。
烹煮方式很講究，當然選米的部份也不馬虎，
使用「越光米」，米粒的完整度和黏度均優。
今天的主廚是日本師傅，其他工作人員是用英文跟她溝通（而且覺得她還蠻漂亮的）
日本主廚在此掌握口味，感覺就很吸引人。
不過看她一人一次顧好幾鍋，有點忙亂的樣子。
菜單感覺是排列組合的數學題目
基本上就是選擇主菜：牛肉、雞肉、海鮮等，
然後就是要不要加起司、要不要加咖哩這樣。
最後可以選擇是否加60元升級為套餐。套餐就會多了沙拉吧和飲料吧。
沙拉吧看起來很不吸引我，所以我就沒加了。
飯的部份可以選則白米或紫米，也可兩者綜合。
白米飯果然相當的有光澤，而且單純的飯香更勝紫米，
就算是在溫度稍冷時，口感仍是Q又有彈性。
我點的是「東京咖哩飯」，450元。
點的原因純粹只是想知道招牌好不好吃.....
（其實我還蠻勇敢的，因為光看菜單和圖片，並不知道東京咖哩飯是什麼東西）
除了正中央的不明物體以外，旁邊還有花椰菜和番茄。
後來詢問了服務人員，中間那塊是牛頰肉
我只知道魚下巴和魚的臉頰肉因為很常運動很好吃。
殊不知牛頰肉也是相當厲害的角色，肉塊本身燉煮的相當入味，也很軟嫩，
咬下去肉絲慢慢的散開，真的是很紮實，而且不油膩。
至於帶點日式甜味的咖哩醬汁也是相當濃郁好吃，
很多人都會加辣，但不太能吃辣的我則是享受原味。
東京咖哩的醬汁，先將大量的洋蔥、紅蘿蔔炒至深褐色但不至於燒焦的程度，
加入蔬菜以及雞肉或牛肉萃取出來的湯汁，熬煮一天。
經由放置冷卻的動作，讓蔬菜與肉類釋放出最棒的味道。
隔日再將冷卻後的咖哩再熬煮一天，再放置冷卻一晚。
也就是到正式上桌前，已經熬煮了三次，滋味的確是濃郁無比。
吃起來不像印度咖哩那麼偏重辛香料的感覺，反而是帶有的是蔬菜熬煮出來的甜。
至於另外一道，我就比較沒有那麼推薦了
要價320元的起司炸豬排咖哩，咖哩、起司和豬排是分開上的
豬排本身真的是很普通，咖哩醬汁不錯
可是起司真的很難食用，用起司鍋感覺燃燒的很用心
但大部分的起司還是凝固在鍋底，要吃上一口感覺還要不停的攪拌，相當累人@@
這家菜單好像常常更換啊？看了幾篇食記跟我當天看到的菜單都不太一樣。
結論：有一點小貴，不過以大塊牛頰肉做成的東京咖哩，
還是深深烙印在我心，想家的時候會再來吃！
--
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我的旅遊部落格 http://sultt.pixnet.net/blog
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時間: Tue Jun 12 00:29:27 2012
餐廳名稱：東京咖哩（台北東區店）
消費時間：2012年/04月
地址：台北市忠孝東路4段216巷32弄10號
電話：02-2771-1110
營業時間：11:30∼14:30、18:00∼22:30
每人平均價位：300~500
可否刷卡：可
推薦菜色：東京咖哩飯
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圖文網誌版：
http://sultt.pixnet.net/blog/post/28108953
今天要推薦的是一家有點貴但很好吃的店
這是我去日本賞櫻前兩天去吃的店，因此這篇食記足足拖了兩個月><
來之前並沒有多做功課，只是想說這裡離ZARA很近，逛完就來吃很剛好。
順便吃吃來自日本的「東京咖哩」，就先預習一下日本飲食吧XD
招牌有著一股說不上來的親切感，好像回到家一樣啊 XDD
（P.S. 有越來越多朋友說我把日本當真正的家，只是來台灣商旅）
店內用餐環境簡單高雅，
就如同很多日式的店家，有一整排座位可欣賞廚師們的工作姿態。
座位面前就是三個用來煮飯的大灶，東京咖哩非常講究他們的米飯，
堅持使用這樣的大灶才能產生良好的熱循環，煮出最好的飯。
烹煮方式很講究，當然選米的部份也不馬虎，
使用「越光米」，米粒的完整度和黏度均優。
今天的主廚是日本師傅，其他工作人員是用英文跟她溝通（而且覺得她還蠻漂亮的）
日本主廚在此掌握口味，感覺就很吸引人。
不過看她一人一次顧好幾鍋，有點忙亂的樣子。
菜單感覺是排列組合的數學題目
基本上就是選擇主菜：牛肉、雞肉、海鮮等，
然後就是要不要加起司、要不要加咖哩這樣。
最後可以選擇是否加60元升級為套餐。套餐就會多了沙拉吧和飲料吧。
沙拉吧看起來很不吸引我，所以我就沒加了。
飯的部份可以選則白米或紫米，也可兩者綜合。
白米飯果然相當的有光澤，而且單純的飯香更勝紫米，
就算是在溫度稍冷時，口感仍是Q又有彈性。
我點的是「東京咖哩飯」，450元。
點的原因純粹只是想知道招牌好不好吃.....
（其實我還蠻勇敢的，因為光看菜單和圖片，並不知道東京咖哩飯是什麼東西）
除了正中央的不明物體以外，旁邊還有花椰菜和番茄。
後來詢問了服務人員，中間那塊是牛頰肉
我只知道魚下巴和魚的臉頰肉因為很常運動很好吃。
殊不知牛頰肉也是相當厲害的角色，肉塊本身燉煮的相當入味，也很軟嫩，
咬下去肉絲慢慢的散開，真的是很紮實，而且不油膩。
至於帶點日式甜味的咖哩醬汁也是相當濃郁好吃，
很多人都會加辣，但不太能吃辣的我則是享受原味。
東京咖哩的醬汁，先將大量的洋蔥、紅蘿蔔炒至深褐色但不至於燒焦的程度，
加入蔬菜以及雞肉或牛肉萃取出來的湯汁，熬煮一天。
經由放置冷卻的動作，讓蔬菜與肉類釋放出最棒的味道。
隔日再將冷卻後的咖哩再熬煮一天，再放置冷卻一晚。
也就是到正式上桌前，已經熬煮了三次，滋味的確是濃郁無比。
吃起來不像印度咖哩那麼偏重辛香料的感覺，反而是帶有的是蔬菜熬煮出來的甜。
至於另外一道，我就比較沒有那麼推薦了
要價320元的起司炸豬排咖哩，咖哩、起司和豬排是分開上的
豬排本身真的是很普通，咖哩醬汁不錯
可是起司真的很難食用，用起司鍋感覺燃燒的很用心
但大部分的起司還是凝固在鍋底，要吃上一口感覺還要不停的攪拌，相當累人@@
這家菜單好像常常更換啊？看了幾篇食記跟我當天看到的菜單都不太一樣。
結論：有一點小貴，不過以大塊牛頰肉做成的東京咖哩，
還是深深烙印在我心，想家的時候會再來吃！
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