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作者: zansi (Audra) 看板: Food
標題: [食記] 台北 江蘇老趙刀切麵
時間: Sat Jun 16 01:55:29 2012


餐廳名稱：江蘇老趙刀切麵
消費時間：2012年/6月
地址：台北市大安區信義路四段60-56號
電話：(02)2711-3024

圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/zansi/6875179

信維市場裡有許多老字號的刀切麵，吃過同一條的小北方，覺得還不錯，這次聽朋友
說老趙很好吃，就來吃看看啦!

中午時刻，老趙生意真的非常好，除了店內坐滿滿，店外也是排滿了外帶客人。

牛肉湯麵(小碗NT$55)
說是小碗，但其實是很多麵店大碗的份量了，牛肉湯喝起來濃郁，麵條其實很像是
粗拉麵，非常的有嚼勁，我好愛，最喜歡吃這種訓練自己咬合肌的麵條了，吃起來
絕不費力，只是那個口感、那種彈性，真是好!

炸醬麵(小碗NT$75)
一碗炸醬麵要超過50元? 我一開始還以為自己聽錯呢! 還在心裡嘀咕著：
「這麼貴?搶錢啊!」 端上桌才發現，原來不是那種碎豆干、花生米的炸醬麵，
是有許多小肉塊，並放上大量的小黃瓜絲。小黃瓜吃起來很清脆，肉也滿好吃的，
說是炸醬麵，我倒覺得比較像炸醬湯麵，吃起來跟台式的炸醬很不一樣，
一般台式炸醬麵是拌上甜甜鹹鹹的炸醬，醬比較濃稠，不會濕濕的，而老趙的醬比較稀，
湯的部分留了許多，吃起來只有鹹味，味道也是不錯。麵條就跟牛肉湯麵的一樣，
麵的嚼勁、小黃瓜的清脆、肉的厚實，三種口感，真是吃不膩。而且吃了這碗，
飽很久啊!

雖然沒有漂亮的裝潢，甚至看起來有些老舊有些凌亂，憑著麵條的嚼勁、味道及份量，
就能吸引許多人花時間排隊，老趙果然厲害!

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